En route pour la découverte du Minervois ! Longeant un tronçon du Canal du Midi, ce vignoble de plaine de Narbonne à Pouzols-Minervois se découvre au rythme de l’eau. Prendre le temps de découvrir l’architecture des domaines, une “ folie vigneronne" ! Une sélection de 7 caveaux de dégustation.
Sur la Côte du Midi, le vignoble du Minervois s'étend des portes de Narbonne vers le Nord et entoure le Canal du Midi, classé au Patrimoine mondial de l’Unesco. Reconnu en 1985 comme appellation, le Minervois produit du vin depuis la romanité avec un véritable essor grâce à la construction du Canal du Midi transportant les vins en péniche jusqu'à Bordeaux.
Un vignoble de plaine balayé par les vents de la méditerranée et façonné par l’homme, laissant apparaître des capitelles et des murets de pierres sèches. Le plus étonnant reste les « châteaux pinardiers » qui témoignent de la viticulture abondante du siècle dernier.
AOC Minervois
AOC Minervois
AOC Minervois
AOC Minervois
Les Vins du Minervois
Céline Deschamps
Les vins blancs se caractérisent par les cépages grenache, bourboulenc, maccabeu, marsanne, roussane, donnant des vins vifs et minéraux.
Les vins rouges du Minervois sont connus pour leur rondeur et élégance en utilisant les cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault et Mourvèdre.
Les vins rosés sont aromatiques, on y retrouve les cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Lledoner Pelut...
Domaine Herbe Sainte Mireille GreuzardVigneronne au Domaine de L'Herbe Sainte
La biodiversité est riche, les arbres nombreux et régulièrement plantés. Le domaine éveille nos sens. Par la couleur d’abord, de ses arbres fruitiers, la senteur de ses plantes aromatiques, le chant des oiseaux et les saveurs fruitées et épicées des vins de la propriété.
Je vous attends pour vivre un moment de partage autour de ma passion et vous donner mes coins préférés de la Côte du Midi, que je vous dévoile un peu maintenant. Comme par exemple : le hameau du Somail avec le restaurant Auberge du Somail et sa terrasse ombragée. Ou bien une visite de la coopérative L'Oulibo, les olives de Lucques s'accordent tellement bien avec notre blanc Harmonie, 100% Chardonnay, pour l'apéro.
La carte
La Route des vins du Minervois en Côte du Midi borde majoritairement le Canal du Midi et peut se faire également à vélo. Ici calme et nature prédominent au rythme du canal.
Le tronçon entre le Château de Ventenac et le Château de Paraza peut lui se faire à pied avec, à mi-chemin, le Pont Canal de Répudre. En plus d’être une merveille architecturale du célèbre Pierre-Paul Riquet, le Pont Canal possède une vue panoramique sur le vignoble du Minervois.
